Rabarbar z imbirem i kardamonem pod owsianą kruszonką…

Pogoda nas rozpieszcza przez ostatnie dwa dni, więc spędzamy z Zuzią większość czasu poza domem. Nie można nie korzystać z ładnej pogody w Irlandii, nigdy nie wiadomo, kiedy znów zaświeci słońce ;)

Mimo wszystko udało mi się dziś trochę poszaleć w kuchni i na deser mieliśmy pyszny zapiekany rabarbar pod chrupiącą, owsianą kruszonką. Wierzcie mi, kwaśny rabarbar z imbirem i odrobiną kardamonu wspaniale smakuje z kruszonką i gałką śmietankowych lodów lub słodką śmietanką.

Bardzo Wam polecam :)

Składniki dla 6 osób:

• 450g świeżego rabarbaru
• 50g brązowego cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu (można pominąć)
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (można zastąpić pszenną)

Na kruszonkę:

• 100g brązowego cukru
• 90g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 90g niesolonego masła
• 60g płatków owsianych (najlepiej górskich)

Wykonanie:

Rabarbar umyj i pokrój w kawałki o długości około 1 cm. Włóż do miski i wymieszaj z cukrem, imbirem, kardamonem oraz mąką kukurydzianą. Odstaw na bok.

W oddzielnej misce przygotuj kruszonkę. Mąkę, imbir oraz masło rozcieraj między palcami, aż zaczną się tworzyć grudki. Dodaj płatki owsiane oraz cukier i jeszcze chwilę rozcieraj, aż się wymieszają.

Nakładaj rabarbar do kokilek i posypuj obficie kruszonką.

Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut lub do momentu, gdy kruszonka się zezłoci.

Podawaj gorące.

Smacznego :)