Torcik Tia Maria…

Dziś krótko i konkretnie, bo Piotrek w domu i mamy małe plany zakupowe. Wiecie, jak to jest – gdy mąż z własnej, nieprzymuszonej woli, chce jechać na zakupy, nie mówi się nie ;)

Nietrudny w przygotowaniu (jak chyba wszystkie wypieki u mnie ;) torcik z moim ulubionym likierem kawowym. Kawowy biszkopt przekłada się kremem z serka z dodatkiem miodu, likieru oraz kandyzowanego imbiru, a wierzch dekoruje lukrem (choć polany czekoladowym ganache byłby zapewne równie smaczny). Całość bardzo smaczna i, mimo lukru, nieprzesłodzona, w sam raz na leniwe popołudnie lub spotkanie z przyjaciółkami.. przy kawie oczywiście ;P

Polecam :)

* przepis z „Baking” Marthy Day

Składniki na okrągłą formę o średnicy 20cm:

• 3 duże jajka
• 115g drobnego cukru do wypieków
• 75g mąki pszennej
• 2 łyżki kawy instant (w proszku, nie granulkach)

Na krem:

• 200g półtłustego serka kremowego (np. Philadelphia)
• 1 – 1 i 1/2 łyżki płynnego miodu
• 4 łyżeczki likieru kawowego Tia Maria
• 50g kandyzowanego imbiru, drobno posiekanego (jeśli nie lubicie, możecie śmiało pominąć)

Dekoracja:

• 225g cukru pudru, przesianego
• 2 łyżeczki ekstraktu kawowego lub zaparzonej mocnej kawy
•  około 1 łyżki gorącej wody
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• ziarna kawy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Jajka umieść w misie miksera razem z cukrem i ubijaj na wysokich obrotach przez 4 – 5 minut, aż cukier się rozpuści i będą miały konsystencję musu.

Mąkę wymieszaj z kawą i przesiej do masy jajecznej, wymieszaj delikatnie szpatułką lub łyżką.

Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 – 35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy po wyjęciu.

Upieczone ciasto odstaw na kilka minut, po czym delikatnie uwolnij z formy i wystudź na kratce. Zimne przekrój wzdłuż na dwa blaty.

Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Serek wymieszaj dokładnie z miodem i likierem (wystarczy zrobić to łyżką). Na koniec wmieszaj posiekany imbir.

Blaty ciasta przełóż kremem, a wierzch udekoruj lukrem.

By przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z ekstraktem kawowym (lub kawą) oraz wodą i utrzyj na gładko. Około 3/4 lukru rozprowadź na wierzchu ciasta. Pozostały wymieszaj z kakao, przełóż do papierowej tutki lub rękawa cukierniczego i ozdób ciasto. Możesz też dodatkowo ozdobić ziarenkami kawy.

Smacznego :)