Ciasto kawowe z gruszkami…

Nie ma jak kawałek jeszcze ciepłego, pachnącego ciasta do porannej kawy. I może to niezdrowo i niemodnie jeść ciasto na drugie śniadanie, ale kto by się tam przejmował takimi drobiazgami, gdy w domu pachnie kawą, a ciasto jest dosłownie na wyciągnięcie ręki ;)

Po ostatnich kilku mniej lub bardziej pracochłonnych biszkoptach i torcikach, które przewinęły się przez moją kuchnię, miałam już ogromną ochotę na coś bardziej w moim stylu – prostego, domowego ciasta, które równie dobrze smakuje w towarzystwie wymyślnej kawy, jak i kubka mleka :)

Gruszki i kawa pasują do siebie nadspodziewanie dobrze i sprawiają, że z pozoru zwykłe ciasto nabiera wyjątkowego smaku. Samo ciasto jest lekkie, ale nie suche, słodkie i bardzo aromatyczne. Możecie je po wystudzeniu posypać cukrem pudrem, jeśli macie ochotę lub podawać z odrobiną bitek śmietany.

Polecam :)

Składniki na okrągłą formę o średnicy 23cm:

• 225g miękkiego niesolonego masła
• 200g jasnego cukru muscovado
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 4 duże jajka
• 2 łyżki kawy instant (w proszku, nie granulkach)
• 225g mąki pszennej (możecie zastąpić orkiszową lub pszenną pełnoziarnistą)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• duża puszka gruszek w lekkim syropie (najlepiej połówek, choć takie w kawałkach też będą dobre)

Wykonanie:

Gruszki odsącz, zachowując syrop. Odstaw na bok na czas przygotowania ciasta.

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i wbijaj pojedynczo jajka, miksując dokładnie po każdym.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia oraz kawą, dodaj do masy maślanej i zmiksuj na jednolitą masę.

Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i wyrównaj delikatnie szpatułką. Na wierzchu poukładaj odsączone gruszki.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 35 -40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek będzie suchy po wyjęciu.

Upieczone ciasto pozostaw w formie przez kilka minut, po czym wyjmij ostrożnie na kratkę do studzenia.

Zimne ciasto przełóż na talerz lub paterę stroną z gruszkami do góry. Nasącz odrobiną  syropu z gruszek lub posyp cukrem pudrem.

Smacznego :)