Ciasteczka

Kruche ciasteczka kokosowe…

IMG_4553Kruchutkie, maślane, mocno kokosowe ciasteczka, które upiekłam dziś specjalnie z myślą o naszym miłym gościu – mojej młodszej Siostrze – dawno już zniknęły z talerzyka, a ja właśnie dojadam ostatnie, które Zuzia porzuciła w ferworze zabawy, i planuję wyprawę do sklepu po więcej wiórków kokosowych, bo jedna porcja okazała się zdecydowanie za mała :)

Kruche ciastka są u nas w domu zawsze mile widziane, ale już dawno żadne nie spotkały się z tak entuzjastycznym przyjęciem :) Nie dość, że wyszły idealnie kruche i maślane (ale nie tłuste, jak to się czasem zdarza), to jeszcze były bardzo, bardzo kokosowe, co samo w sobie wystarczyło, by Zuzia z ciocią nie mogły się im oprzeć. Zwłaszcza, że smakują nawet lepiej, niż popularne kokosowe ciasteczka, które zdarzało nam się od czasu do czasu kupować.

Polecam :)

* przepis z „1000 recipes. Baking”

Składniki na około 16 ciastek:

  • 150g mąki pszennej
  • 55g wiórków kokosowych
  • 75g drobnego cukru do wypieków
  • 150g niesolonego masła, pokrojonego

Wykonanie:

Mąkę wymieszaj z wiórkami kokosowymi oraz cukrem. Dodaj pokrojone masło i przesiekaj nożem lub siekaczem do kruchego ciasta. Wyrób gładkie, jednolite ciasto*.

Ciasto rozwałkuj na blacie lub stolnicy lekko oprószonej mąką na grubość około 5mm. Wycinaj ciasteczka okrągłą foremką o średnicy 5cm i karbowanym brzegu (lub inną, ulubioną foremką) i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 12 – 15 minut, aż ciasteczka się zarumienią. Upieczone pozostaw przez chwilę na blasze, po czym przełóż na kratkę i wystudź całkowicie.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)

IMG_4548

18 myśli na temat “Kruche ciasteczka kokosowe…

  1. Pyszne kruchutkie ciasteczka! Pycha! Kolejny sukces dzięki Twoim przepisom. Piekłam już kilka Twoich przepisów i wszystkie okazały się super. Przepis na ciasteczka zapisuję do powtórki. Pozdrawiam :)

    Polubienie

  2. Przepis niestety zły. Za mało mąki na taką ilość masła, co powoduje, że praktycznie wyrabiamy samo masło…
    Musiałam dodać drugie tyle mąki, żeby zaczęło to przypominać kruche ciasto.
    Wiórków kokosowych mało, prawie nie czuć smaku kokosa, też dodałam dwa razy więcej.
    Już lepiej samemu na logikę wykombinować takie ciasteczka, niż się sugerować tym przepisem. Nie polecam :(

    Polubienie

    1. Przykro mi, że ciasteczka nie wyszły. Piekłam je wiele razy i nigdy nie miałam problemu. Z kolei intensywność smaku to sprawa bardzo indywidualna, dla nas były w sam raz.
      Pozdrawiam :)

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s