Bułki do hamburgerów…

Maj to piękny miesiąc i nawet tu w Irlandii powolutku, w żółwim tempie, ale jednak, wiosna rozgaszcza się na dobre. Zielenią się parki i ogrody, a w osiedlowych ogródkach, jak grzyby po deszczu, wyrastają nadmuchiwane zamki, pałace i inne twory. Taka irlandzka tradycja, gdy pogoda dopisuje i można choć na trochę pozbyć się dzieci z domu ;) Jeśli natomiast widoków nie zasłaniają bijące po oczach kolorami bouncy castles, do domu wdziera się zewsząd zapach grillowanego mięska, bo kto jak kto, ale Irlandczycy doceniają sprzyjającą aurę i w mgnieniu oka potrafią zorganizować imprezę na świeżym powietrzu :)

My też mamy nadzieję niedługo zrobić wreszcie użytek z naszego grilla i planujemy spędzić weekend w ogrodzie, przy zastawionym pysznym jedzeniem stole :) Z tej okazji Zuzia poprosiła o domowe hamburgery, a do nich oczywiście świeże, własnoręcznie zrobione bułki.

Bułki upiekłyśmy wczoraj na próbę i bez wątpienia była to próba udana. Wyszły miękkie, puszyste i bardzo smaczne. Nawet mięska się nie doczekały, bo zjedliśmy je na kolację z masełkiem i świeżym ogórkiem ;) A skoro w tak skromnym wydaniu smakowały wspaniale, co dopiero, gdy do środka trafią burgery, guacamole, korniszony i inne nasze ulubione dodatki? :)

Chociaż wyrabianie ciasta, zwłaszcza ręczne, jest nieco czasochłonne, naprawdę warto. Udaje się świetnie, jest sprężyste i łatwe do formowania. Nadaje się idealnie nawet dla małych, niezbyt delikatnych rączek, więc możecie śmiało przygotować je z dziećmi i pozwolić im uformować ich własne bułki. Albo jakieś inne bułeczko-twory, jak nazwała wczoraj swoje wypieki Zuzanka ;)

Polecam :)

*przepis z książki Piotra Kucharskiego „Chleb. Domowa piekarnia”

Składniki na 8 dużych bułek:

Zaczyn:

• 100ml ciepłego mleka
• 20g drożdży instant
• 2 łyżki cukru
• 100g mąki pszennej

Ciasto właściwe:

• 100ml śmietany 30% (zastąpiłam maślanką)
• 3 duże żóltka
• 1/2 łyżeczki soli
• 350g mąki pszennej luksusowej
• 80g miękkiego niesolonego masła

Dodatkowo:

• roztrzepane białko do posmarowania bułek przed pieczeniem
• sezam do posypania

 

Wykonanie:

W dużej misce lub misie miksera wymieszaj składniki zaczynu i odstaw na około 30 minut. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki, oprócz masła. Wymieszaj i zacznij wyrabiać. Gdy ciasto się połączy, stopniowo dodawaj miękkie masło, wyrabiając dokładnie, aż do całkowitego wchłonięcia masła.

Uformuj z ciasta kulę, włóż ponownie do misy i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 – 2 godziny lub do momentu, gdy ciasto co najmniej podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto podziel (najlepiej pomagając sobie wagą) na 8 jednakowych części o wadze około 100g każda. Uformuj z nich okrągłe bułeczki i układaj je w sporych odstępach na oprószonej mąką blasze. Każdą spłaszcz mocno.

Przykryj blachę z bułkami czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do napuszenia.

Gdy bułki podrosną, ponownie spłaszcz je, a następnie posmaruj wierzch każdej roztrzepanym białkiem i posyp sezamem.

Piecz około 10 – 12 minut w temperaturze 220ºC, aż wyrosną lekko i się zarumienią. Upieczone wystudź na kratce.

Podawaj z domowymi burgerami lub jako kanapki.

Smacznego :)